TALENTSシリーズ
第19回：風景をあつかう神秘的な料理

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オンラインインタビュー TALENTSシリーズ

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関西カタルーニャセンターが企画するオンラインインタビュー　TALENTSシリーズ。

毎回、様々な分野の才能あふれる方々をゲストにお迎えするオンライン・インタビューシリーズ。“Talent（＝才能）”に出会える場というコンセプトで、TALENTSシリーズと名付けました。カタルーニャ語話者にも、日本の皆様にもお楽しみいただけるよう、カタルーニャ語と日本語を交えながらインタビューを進めていきます。

第19回：風景をあつかう神秘的な料理
2025年9月12日（金）　日本時間19:00（カタルーニャ時間12:00）より

ゲスト：フィナ・プッジダバイ 　Les Cols オーナーシェフ

2025年はカタルーニャにとってさまざまな意味で特別な年。そのひとつが美食です。

今年、カタルーニャは世界ガストロノミー地域に指定されました。豊かな土地があり、長い歴史の中で海や川の恵みを得てきたことを思えば当然かもしれません。伝統的なカタルーニャ料理は、今も生きていますが、伝統的な料理と並行して、1990年からフェラン・アドリアやサンティ・サンタマリアが伝統に革命をもたらす前衛的な料理をはじめ、カタルーニャ料理が国際的に名を馳せるようになりました。以来、優れたシェフたちが品質と革新と“幸福”をカタルーニャと世界のテーブルに提供する、創造性と独創性にあふれた料理を提供しています。

このような素晴らしいシェフのひとりが今回のゲスト　フィナ・プッジダバイさんです。ガローチャ（ジローナ郊外）の産品を探求し、「風景をあつかう神秘的な料理」と彼女が呼ぶ料理を作ることで、新しい価値をつくりだしました。フィナさんの料理は深くてシンプル、そして詩的。カタルーニャの伝統のなかで、彼女が経営するレストランLes Colsが提供する料理とサービスには、日本の「おもてなし」の美しさと精神に通じるものを感じることができます。

カタルーニャ料理は進化を続けています。新世代のシェフたちはしっかりと地に足をつけつつも、更なる高みに飛びたとうとしています。フィナさんのレストランLes Colsもその例外ではありません。彼女の子どもたちは更に新しいビジョンをもたらしながら、母の仕事を引き継いでいます。

Les Colsは単なるレストランではなく、人生のひとつの解釈であり、独創的な世界観を生み出す人と要素が調和した場所です。

今回のフィナ・プッジダバイさんへのインタビューをご覧いただいた後は、この素晴らしいシェフと彼女の世界をもっと知りたくなるに違いありません。

Les Colsの受賞歴：

ミシュランガイド　二つ星

ミシュラングリーンスター

レプソルガイド　3ソル（太陽）

2023年スペインベストレストラン

フィナ・プッジダバイの娘マルティナ・プッジベーがミシュランガイドの2024年スペインベストヤングシェフ受賞

Les Colsのリフォームを手掛けたRCB社のアランダ、ピジェム、ビラルタが2017年プリツカー賞受賞

Les Colsウェブサイト

https://www.lescols.com/

Zoomでの開催になります。

参加ご希望の方は、9/11（木）までにお申込ください。お申込いただいた方に、Zoomミーティングへ

の招待をお送りします。

【お申込み方法】

「無料（ライブ配信のみ）」

「TALENTSシリーズ応援チケット（500円）」 のいずれかをお選びください。

「TALENTSシリーズ応援チケット（500円）」

「応援チケット」をご購入いただいた方には、イベントへの参加に加え、後日録画を配信させていただきます。TALENTSシリーズを今後も息長く続けていくために、あたたかい応援をいただければ幸いです。

・Peatixからお申込・お支払の場合

クレジットカード(VISA/MASTER/JCB/AMEX)、PayPalから支払方法をお選びいただくことができます。

https://ccktalents19.peatix.com/

・Peatixからのお申込・お支払が難しい場合は、下記リンクのフォームからお申込ください。

支払方法は、関西カタルーニャセンターにて現金払い、もしくは銀行振込になります。

https://sgfm.jp/f/talents19

＜振込先＞

三井住友銀行 船場（せんば）支店

普通1369635 シーシーケー モンセマリ

※「無料（ライブ配信のみ）」をお選びいただいた場合、録画をご覧いただくことができません。
当日の参加が難しく後日録画をご覧になられたい方は「応援チケット」をお選びください。

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TALENTSシリーズ　バックナンバー 第1回から第17回までをご覧になられたい方はこちらから↓

 
第1回　ナタリア・セレッソ（作家、翻訳家）
「カタルーニャの勇気ある女性たちの文学親善大使」


第2回　ジュスト・カスティーヨ（国際政治学者）
「カタルーニャ人にとっての9月11日とその意味」


第3回　フェルナンド・セルバッジオ（アーティスト）
「古きよき書店 −失われつつある伝統−」


第4回　テレサ・ドゥラン（作家・翻訳家・児童文学/民間伝承研究家・キュレーター）
「カタルーニャで語り継がれるミステリアスな力をもつ女たち」


第5回　ミレイア・ピント
「ミレイア・ピントと過ごすクリスマス　〜インタビュー＆ミニリサイタルと
Covid-19の研究促進のためのTV3のチャリティー活動 la Marató〜 」


第6回　シャビエー・ムレット・ロス
「出会いと自己発見の旅」


第7回　ギリェム・アロンソ
「タップダンスのリズムにのせた人生」


第8回　民間伝承のヒーローたち
「巨人、大頭、神話上の生きもの」

第9回　 アマデウ・ブラネラ
「ヨーロッパ言語の日によせて -カタルーニャ語- 」

第10回：リュック・ロペス・イ・ビダル
「ヨーロッパの意義」


第11回：ジュゼップ・ウリオル・ギノバルト・ペデスコイ
「翻訳のマジック」


第12回：マリウス・ブロッサ
「人はパンのみにて生くるにあらずー芸術と精神性によって生きる」


第13回：夢のマリアージュ −現代のガストロノミーとセラミック−


第14回：伝統を革新する　サン・ジョルディに新しい時代を


第15回：カタルーニャ人の心に存在するドラゴン


第16回：国境なきドライストーンウォーリングの作り手


第17回：ボビンレースの芸術を守るカタルーニャ人女性工芸家

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La sèrie TALENTS és una sèrie d’entrevistes per parlar sobre temes d’interès amb persones singulars. S’agrupen sota el paraigua "Talents" perquè el que realment trobem i trobarem en cada entrevista, és precisament això: molt de talent. El català i el japonès es van alternant perquè les entrevistes puguin ser gaudides tant per persones de parla catalana com pel públic japonès.

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19ª entrevista: La Cuina Mística del Paisatge
Data i hora: Divendres 12 de setembre de 2025 a les 19.00h (hora japonesa), a les 12:00h (hora catalana)
Convidada: Fina Puigdevall (propietària i xef de Les Cols)

2025 és un any important per a Catalunya des de moltes perspectives, una d'elles és la gastronòmica.
Enguany Catalunya ha sigut designada, Regió Gastronòmica Mundial i no té res d'estrany perquè té una terra generosa i el seu lligam amb els fruits del mar i dels rius també té una llarga història. La cuina catalana tradicional segueix viva, sobretot on el turisme no és prioritari. Paral·lelament a l'any 1990 es va començar a desenvolupar una cuina d'avantguarda amb Ferran Adrià i Santi Santamaria que van revolucionar la tradició i van donar projecció internacional a la cuina catalana. Des de llavors, altres cuiners i cuineres excepcionals han seguit aportant creativitat i llur visió particular del que representa oferir qualitat, innovació i "felicitat" a la taula a Catalunya i arreu del món.

Entre aquestes persones excepcionals hi trobem la Fina Puigdevall, una cuinera que ha explorat els productes de la Garrotxa i els ha revaloritzat creant el que ella en diu la Cuina Mística del Paisatge. Els seus plats son profunds i simples però sobretot poètics. Dins del marc de la tradició catalana a Les Cols, el restaurant que regenta la Fina Puigdevall, hi trobem una interpretació dels plats i del servei que ens recorda sovint la interpretació de la bellesa i l'esperit del "omotenashi" del Japó.

La cuina catalana segueix evolucionant i una nova generació de cuiners i cuineres, estan disposats a volar ben alt tot tenint els peus ben  arrelats a la terra. Això també ho podem veure també a Les Cols on hi podem trobar les filles de Fina Puigdevall que continuen l'obra de la seva mare enriquint-la amb la seva pròpia visió.

Les Cols, es més que un restaurant, és una interpretació determinada de la vida, és un conjunt harmònic d'elements i persones que creen una cosmovisió molt particular.

Mitjançant l'entrevista Talents a Fina Puigdevall, us convidem a conèixer millor aquesta gran xef i el seu món, que sense cap mena de dubte, tindreu ganes de conèixer personalment.

Les Cols, ha obtingut els següents premis:

Dues estrelles Mihelin

Una estrella verda Michelin

Tres Sols de la Guia Repsol

Mejor restaurante nacional (2023)

Martina Puigvert, filla de la Fina Puigdevall ha rebut també el guardó de Millor Xef Jove d'Espanya 2024 de la Guia Michelin 

La reforma del restaurant de Les Cols realitzada per RCB Aranda, Pigem i Vilalta va rebre el premi Pritzker d'arquitectura l'any 2017.

pàgina web de Les Cols: https://www.lescols.com

Aquesta entrevista TALENTS es realitzarà per Zoom.

Si hi voleu participar, si us plau, feu la inscripció abans del dia 11 de setembre.

<Com inscriure's-hi>

Trieu el tipus d'entrada que vulgueu:

"Gratuïta (només la sessió online)" o

"Entrada per donar suport a la sèrie TALENTS (500 ¥)"

Entrada per donar suport a la sèrie TALENTS (500 ¥)

La participació en l’esdeveniment és gratuïta però les persones que comprin “l’entrada per donar suport a la sèrie TALENTS” apart de poder participar en l’entrevista online, tindran accés al vídeo que més tard s’editarà i es penjarà a Vimeo. Agraïm el vostre suport per poder continuar aquest projecte que tant ens il·lusiona.

*Si trieu “gratuïta (només la sessió online)" no tindreu accés al vídeo.

*Si no podeu participar en l’esdeveniment el dia de l’emissió online, però voleu veure el vídeo, si us plau, compreu “l’entrada per donar suport a la sèrie TALENTS”.

・Si us hi inscriviu mitjançant Peatix, heu de triar com fer el pagament, sigui amb targeta de crèdit (VISA/MASTER/JCB/AMEX) o Paypal.

https://ccktalents19.peatix.com/

・Si NO us hi inscriviu mitjançant Peatix, ho podeu fer amb el formulari de sota. En aquest cas, caldrà fer el pagament en efectiu (presencialment a la seu del CCK) o mitjançant transferència bancària.

https://sgfm.jp/f/talents19

Sumitomo Mitsui Banking Corporation

Semba shiten, Futsu 1369635 CCK Montse Marí

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Si voleu veure gratuïtament les entrevistes anteriors, a sota trobareu els enllaços.

1ª entrevista a Natàlia Cerezo (escriptora i traductora)

-Ambaixadora literària de les dones més valentes de Catalunya-

2ª entrevista a Just Castillo (politòleg especialitzat en relacions internacionals)

- L'Onze de Setembre: què commemorem els catalans i què significa –

3ª entrevista a Fernando Selvaggio (artista )

- Les llibreries de vell, una tradició en perill d'extinció –


4ª entrevista a Teresa Duran (escriptora, traductora, investigadora, comissària d'exposicions)
- Les dones misterioses i poderoses de les llegendes catalanes -


5ª entrevista a Mireia Pintó (mezzosoprano)
- Entrevista i mini-recital solidari amb la Marató de TV3 per avançar la recerca de la Covid-19 -


6ª entrevista: Xavier Moret Ros
- Viatjar per trobar i trobar-se –


7ª entrevista: Guillem Alonso
- La vida al ritme del claqué -


8ª entrevista: Herois de la cultura popular
- gegants, capgrossos, éssers mitològics -

9ª entrevista: Celebració del Dia Europeu de les Llengües
- La llengua catalana -


10ª entrevista: Lluc López i Vidal
- El significat de l’Europa-


11ª entrevista: Oriol Guinovart
- La màgia de la traducció -


12ª entrevista: Màrius Brossa
- L’ésser humà no viu només de pa: viu també de l’art i l'espiritualitat

13ª entrevista: Un maridatge de somni: gastronomia i ceràmica contemporànies


14ª entrevista: Renovant la tradició. Una nova era per a Sant Jordi


15ª entrevista: Al cor de cada català hi ha un Drac


16ª entrevista: Margers sense fronteres


17ª entrevista: La dona catalana, artesana i preservadora de l’art de fer puntes al coixí